おすすめ料理道具
調理具
フィスラーの圧力鍋（4.5Lの鍋で米5合を一度に蒸すことができる）
Fissler (フィスラー) 2017-09-01
ブレンダー
大豆や小麦を砕く時の必須アイテム
フードプロセッサー
味噌作りの時に大豆をペーストにしたり、醤油作りの時に小麦の粉砕に便利です。
電気毛布
パナソニック(Panasonic) 2018-09-01
ステンレス製の蒸し器
竹などの木材よりは匂いなどがなくて、扱いやすい。鍋のサイズによって、調節可能。
貝印(Kai Corporation)
蒸し布
手ぬぐいタイプの布（薄手でつるりとしている）がおすすめ。日本の蒸し布のように、ぶ厚めで布の表面がふわふわしたものを使うと、鍋底に近い面で米がべたべたになってしまうが、薄手の布で圧力鍋で蒸すと米麹用の米をあまり水っぽくならずに、上手く蒸すことができた。 ベルリンではこのタイプの布はこの辺りで購入可能
Türkischer Markt am Maybachufer, Berlin
Di/Fr 11:00 – 18:30 Uhr Preis: 2-3 Euro per meter
Hüco Stoffe
Lise-Meitner-Straße 7-9, 10589 Berlin www.hueco-stoffe.de/ Preis: 4-6 Euro per Meter